菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

對金華火腿的闡述不對的是（）。