一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。