首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
制作動物性原料的菜肴時,在鍋中加入酒會產(chǎn)生香氣.這是加熱過程中的()。
A.酒化作用
B.還原作用
C.氧化作用
D.酯化作用
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
下列幾種口味中不屬于味覺反應(yīng)的是()。
A.辣味
B.苦味
C.甜味
D.酸味
點擊查看答案
手機看題
單項選擇題
制作“芙蓉魚片”菜肴的蓉膠為()。
A.硬質(zhì)蓉膠
B.軟質(zhì)蓉膠
C.嫩質(zhì)蓉膠
D.湯糊蓉膠
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題