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填空題

早餐時，必須在（）的菜肴前放置標簽立牌。

答案：含有肉類或海鮮類

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客房布草堆放的注意事項：服務員房間內(nèi)撤出的臟布草，應放置在工作車上的（）內(nèi)，超出布草袋口，必須將布草袋內(nèi)的臟布草，（）；臟布草清點時，盡可能避開客人視線，在公共區(qū)域清點時需用墊布墊好，在指定時間由洗衣廠收走洗滌，并（）；樓層備用布草要分類后整齊地放在布草架上。

答案：布草袋；立即送到指定的地點存放；做好記錄

使用工作車時，需控制好工作車的（）。注意不要（）。

答案：行走方向；碰壞墻面及其它相關設備

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