填空題

收餐時，將餐廳的桌椅重新擺放整齊，使（）。

答案：桌邊、桌角、椅背全部在各自的直線上排列整齊

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如遇到油鍋起火，須（）。

答案：使用滅火毯覆蓋在鍋上

酒店執(zhí)行詢價制度時，干貨、調(diào)料、糧油、蛋類需（）詢價一次。

答案：每月