填空題

全天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，餐廳鑰匙應(yīng)交（）保管。

答案：前臺(tái)

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正餐結(jié)束后，留存在餐桌上的干凈餐具應(yīng)（）。

答案：全部撤回保潔柜

早餐時(shí)段，擺放在餐廳中間的餐桌設(shè)臺(tái)時(shí)，在餐桌上擺放（）；牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于（）。

答案：餐巾紙碟和牙簽盅；2/3