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填空題

餐廳中餐椅和餐椅套的配置比例為（）。

答案： 1：1.3

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自助餐臺后方墻上需同時設置不少（）條裝飾隔板，最上層一個放置（），其余放置（）皆可。

答案： 3；裝飾物；裝飾物和食品

隔油池的清潔標準（）。

答案：清潔，池水能見度約300至400mm、池底無明顯雜物、池壁無附著物

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