問答題

【簡答題】早餐時(shí)段，餐廳服務(wù)員遇到客人掛帳的操作程序有哪些？

答案： （1）需核對住宿房卡，看清房號并交還房卡：“請收好房卡，請您先用餐”；
（2）在客人用...
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【簡答題】簡述廚房排煙罩清潔方法。
答案： （1）卸下隔油網(wǎng)將濃堿水溶液涂抹在上面，保持5分鐘，再重復(fù)一次；
（2）用百潔布蘸濃堿水溶液擦洗不銹鋼煙罩；<...
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【簡答題】點(diǎn)菜服務(wù)的操作步驟是哪些？
答案： （1）正確填寫點(diǎn)菜單，寫清臺號、時(shí)間、菜品、單價(jià)、數(shù)量和人數(shù)；
（2）復(fù)述菜單內(nèi)容，讓客人進(jìn)行確認(rèn)；
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