問答題

【簡答題】葡萄酒聞香步驟是什么。

答案： （1）第一次聞香：在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣，聞香時慢慢吸進酒杯中的空氣。方法有兩種，一種是將酒杯放在品嘗桌上，彎下腰...
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干紅葡萄酒存在的平衡是什么.
答案：

酒度⇄酸味+單寧，處在平衡點的葡萄酒肥碩而豐滿。
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什么是白葡萄酒的味感平衡.
答案：

酒度⇄酸度；酸低、酒度高（Ac-Al+）：濃烈、柔和至圓潤、肥碩，甚至濃重。
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