填空題

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

答案：下半部分；杯柄

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【案例分析題】一天中午，王先生一家在某中餐廳用餐。王先生坐下后由于習(xí)慣雙臂靠桌，所以一坐下就將骨碟往餐臺(tái)中央移。在點(diǎn)完菜，上完菜后，服務(wù)員小陳幫客人更換骨碟時(shí)，想到要按酒店規(guī)范去做，骨碟距離桌邊1．5厘米，于是將骨碟放到離桌邊1．5厘米。小陳剛放下更換的骨碟，王先生就把骨碟往內(nèi)挪。過了一會(huì)，小陳又過來換骨碟，結(jié)果又把骨碟放到距離桌邊1．5厘米。這時(shí)，王先生皺著眉頭對(duì)小陳說：“服務(wù)員，你能不能把骨碟往里放放，這樣我坐得不舒服?！毙￡惢卮穑骸安缓靡馑迹壬?，這是酒店骨碟的標(biāo)準(zhǔn)擺法?！蓖跎軣o奈地?fù)u搖頭……。請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？

答案：目前酒店中的一些用品的擺放確實(shí)沒有考慮到客人的使用方便。骨碟離桌邊1.5厘米是絕大多數(shù)酒店的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，但這一標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)會(huì)讓...

【簡(jiǎn)答題】客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

答案：發(fā)生此次事件的原因是因?yàn)榉?wù)人員在準(zhǔn)備工作的時(shí)候，工作不細(xì)心，沒有認(rèn)真對(duì)餐用具進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有不潔、破損等情況的餐用...