填空題

測定皮褶厚度常用的部位是三頭肌部、（）腹部。

答案：肩胛下部

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體格檢查是營養(yǎng)調(diào)查評價的主要內(nèi)容之一，包括人體測量和（）兩個部分。

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甜煉乳因為添加較多的蔗糖，如工藝不當(dāng)，易發(fā)生美拉德反應(yīng)，令（）受到輕微損失。

答案：賴氨酸