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名詞解釋

BV。

答案：即蛋白質生物學價值，指蛋白質經消化吸收后，進入機體可以儲留和利用的部分

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PER

答案：即蛋白質功效比值，是用處于生長階段的年幼動物（一般用剛斷奶的雄性大白鼠）在實驗期內，其體重增加和攝入蛋白質數的比值來反映...

PDCAAS

答案：指經消化率修正的氨基酸評分。

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