名詞解釋

大豆?jié)饪s蛋白

答案：是指以低溫脫溶豆粕為原料，除去可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分，使蛋白質(zhì)的含量從45%~50%提高到70%左右而...

你可能感興趣的試題

純豆乳

答案：

純豆乳是單純以大豆為原料加工制成的豆乳。要求產(chǎn)品中豆固形物不低于8%，不添加其它成分。

油料的軟化

答案：

是指調(diào)節(jié)油料的水分和溫度，使油料可塑性增加的工序。