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蒸谷米
答案:
是通過濕熱處理法,把清理干凈后的谷粒先浸泡再蒸,待干燥后再碾米,以使得留存在米糠層內的營養(yǎng)物質轉移到大米粒內部。
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胚芽米
答案:
胚芽保留率達80%以上的符合大米等級標準的精米。由于它含有較多的胚芽,所以胚芽米中VB1、VB2、VE等含量較高。營養(yǎng)價...
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答案:
在普通大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素而制成的成品米。目前用于大米營養(yǎng)強化的強化劑主要有維生素、氨基酸和礦物質等...
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