單項選擇題

為了防止食品（），延長食品可供使用的期限，常對食品進行加工處理，即食品保藏。

A.污染
B.酸敗
C.腐敗變質(zhì)
D.自溶

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單項選擇題

食品腐敗變質(zhì)是食品本身、環(huán)境因素和（）三者互為條件、相互影響、綜合作用的結(jié)果。

A.微生物
B.有害昆蟲和動物
C.化學性污染
D.物理性污染

單項選擇題

煮米粥時加堿會破壞其中的（）.

A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.B族維生素