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填空題類胡蘿卜素是（）和（）中廣泛存在的植物次級代謝產(chǎn)物。

水果；蔬菜

1.填空題植物雌激素可發(fā)揮（）和（）兩種作用。

2.填空題植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。

3.填空題多酚類化合物主要包括（）和（）兩大類。

4.多項(xiàng)選擇題人體能量需要量的多少主要決定于哪些方面（）.

A.維持基礎(chǔ)代謝所需的能量
B.從事勞動(dòng)所消耗的能量
C.食物特殊動(dòng)力的作用所消耗的能量
D.生長發(fā)育所需要的能量
E.心臟跳動(dòng)所消耗的能量

5.多項(xiàng)選擇題從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來說，食用脂肪營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)的主要依據(jù)有以下方面（）.

A.脂肪的消化率
B.脂肪酸的種類與含量
C.脂溶性維生素的含量
D.卵磷脂的含量
E.氨基酸的含量