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名詞解釋

碘值

答案：脂肪不飽和程度的一種度量，等于100g脂肪所攝取碘的克數(shù)。檢測時，以淀粉液作指示劑，用標準硫代硫酸鈉液進行滴定。碘值大說...

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內(nèi)在膜蛋白

答案：

插入脂雙層的疏水核和完全跨越脂雙層的膜蛋白。

外周膜蛋白

答案：

通過與膜脂的極性頭部或內(nèi)在的膜蛋白的離子相互作用和形成氫鍵與膜的內(nèi)或外表面弱結(jié)合的膜蛋白。