問答題

【簡答題】某食堂午餐供應(yīng)涼拌兔肉，食用涼拌兔肉的人，進餐后不久，陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒（體溫多在38℃—40℃之間）等癥。病人經(jīng)及時搶救治療，于2—3天內(nèi)先后痊愈。請你分析事故原因，并應(yīng)從哪些方面采取預(yù)防措施？

答案： 致病性大腸桿菌食物中毒，
1、防止對熟肉制品再污染加強對家畜、家禽屠宰后的肉尸和內(nèi)在進行檢驗，加工食品時生熟要...
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