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多項選擇題
食品污染是指食品被外來的、有害人體健康的物質(zhì)所污染。按照污染物的性質(zhì),可分為()污染三類。
A.生物性
B.化學性
C.堿性
D.物理性
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多項選擇題
食品腐敗變質(zhì)的鑒定,一般是從()等幾個方面進行評價。
A.感官
B.物理
C.化學
D.微生物
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多項選擇題
為了減少食物在烹調(diào)時營養(yǎng)素的損失,常采用()等方法。
A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切
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