多項選擇題蛋白質-能量營養(yǎng)不良可分為（）.
A.水腫型
B.干瘦型
C.多樣型
D.混合型
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1.單項選擇題（）魚的鱗因富含膠原蛋白、而且味道鮮美，故食用時，可不必去鱗。
A.草
B.鯉
C.鰣
D.鰱
2.單項選擇題痛痛病（骨痛?。┦怯捎冢ǎ┪廴驹斐傻囊环N典型的公害病。
A.汞
B.鎘
C.D鉛
D.砷
3.單項選擇題熏烤食品時，所使用的熏煙中含有（）.
A.氯化鈉
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.BA.P
4.單項選擇題在冷凍食品中常發(fā)現維生素（）的損失較其它維生素為多。
A.K
B.A
C.D
D.C
5.單項選擇題苯甲酸又稱為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑之一。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子