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【簡答題】食品中經(jīng)常使用的礦物質(zhì)強化劑?
答案:
常用的礦物元素強化劑有鈣(如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、碳酸鈣、磷酸氫鈣等)、碘(如碘酸鉀)、鐵(如元素鐵、硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、...
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【簡答題】如何進行稱重記賬法及其注意事項?
答案:
注意:
1、要稱量各種食物的可食部;
2、不要忽視各種小雜糧和零食的登記;
3、人日數(shù)和總?cè)巳諗?shù)的計算
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多項選擇題
全國營養(yǎng)調(diào)查工作的內(nèi)容包括()。
A.膳食調(diào)查
B.體格測量
C.營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查
D.營養(yǎng)狀況實驗室檢測
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