下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。