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單項(xiàng)選擇題

加工后原料單位成本等于加工前原料單價(jià)與（）的比。

A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、損耗率

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單項(xiàng)選擇題

各種產(chǎn)品的各項(xiàng)耗費(fèi)之和是（）的概念。

A、餐飲成本
B、廣義成本
C、燃料成本
D、人工成本

單項(xiàng)選擇題

昆蟲食品具有（）含量低的特點(diǎn)。

A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、脂肪