單項選擇題醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與（）問題。
A、化學污染
B、生蟲
C、生蛆
D、生霉
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1.單項選擇題我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過（）。
A、0.5%
B、0.2%
C、0.05%
D、0.03%
2.單項選擇題下列不屬于食物中毒現(xiàn)場處理范圍的選項是（）。
A、對患者家屬進行賠償
B、處理剩余食物及患者排泄物
C、處理污染源
D、報告當?shù)匦l(wèi)生防疫部門
3.單項選擇題為促進毒物排出，（）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。
A、動手術
B、排便
C、盡快進食
D、大量輸液
4.單項選擇題不會引起砷中毒的砷化物是（）。
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
5.單項選擇題預防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在（）以下，以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
最新試題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
題型：單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。
題型：單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項選擇題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型：單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題