單項(xiàng)選擇題

清蛋糕面糊攪拌時(shí)要合理控制攪拌溫度，溫度過(guò)高，蛋液會(huì)變得（）。

A、稀薄、黏性差，無(wú)法保持氣體
B、粘稠，攪拌時(shí)不易帶入空氣
C、稀薄、彈性差，無(wú)法膨脹
D、黏性大、不易打起泡

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