亚洲中文字幕在线视频,91精品人妻人人做人碰人人爽

單項選擇題（）是以油酥面團(tuán)為坯料，借助模具，通過制坯、烘烤、裝飾等工藝制成的內(nèi)盛水果或餡料的一類較小型的點(diǎn)心。

A、布丁
B、蘇夫力
C、氣鼓
D、塔

1.單項選擇題調(diào)制全蛋黃油醬時，如果所用的雞蛋不是很新鮮，應(yīng)先把雞蛋和糖加熱至全部溶化，然后再打發(fā)。其加熱的作用，一是（），二是能夠去除雞蛋中的部分腥味。

A、去除一部分水分
B、去除一部分異味
C、能夠使蛋液粘度增加
D、能夠使糖完全溶解

2.單項選擇題無論使用哪種溶化黃油的方法，都應(yīng)以（）為佳。

A、黃油全部溶為液體、不透明、變色
B、黃油全部溶為液體、清香透明、變色
C、黃油全部溶為液體、清香透明、不變色
D、黃油全部溶為液體、不透明、不變色

3.單項選擇題刮黃油球時應(yīng)掌握好黃油的（）。

A、水分
B、溶化溫度
C、軟硬度
D、環(huán)境條件

4.單項選擇題鮮果制品完成后，應(yīng)（）保存。

A、立即加蓋保鮮膜并放入恒溫冰箱
B、立即加蓋保鮮膜放在室溫
C、直接放入冷凍冰箱
D、加蓋保鮮膜于通風(fēng)處

5.單項選擇題在干果磨碎過程中，可加入一些（）以避免干果出油。

A、玉米粉
B、水
C、色拉油
D、白葡萄酒