割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。