"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。