單項選擇題如果使用小蘇打不當，易造成成品（）。
A、質(zhì)地過松
B、內(nèi)部或表面有大的空洞
C、口味稍酸
D、表面出現(xiàn)黃色斑點
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1.單項選擇題（）是從鮮牛奶中分離出來的乳制品，一般呈乳白色稠狀液體，乳香味濃，具有豐富營養(yǎng)價值和食用價值。
A、煉乳
B、奶粉
C、奶油
D、計司
2.單項選擇題搟面杖以檀木或（）的質(zhì)量最好。
A、棗木
B、紅木
C、松木
D、杉木
3.單項選擇題（）不是定型用工具。
A、點心刀
B、分刀
C、切割器
D、起泡器
4.單項選擇題“pud ding”是指（）。
A、泡夫
B、木司
C、布丁
D、巴菲
5.單項選擇題藍莓的英文名稱是（）。
A、Black berry
B、mango
C、Blue pear
D、Blue berry
最新試題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
關(guān)于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題