單項選擇題

果醬是由先是的糖和去皮水果一起加熱熬制而成的，是由（）的性質(zhì)所決定的。

A、糖的溶解性和水果中的果膠質(zhì)
B、糖的黏稠性和水果中的淀粉
C、糖的結(jié)晶性和水果中的果膠
D、糖的黏稠性和水果中的酶

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