單項選擇題

配制色素溶液時，應(yīng)用（）溶解色素。

A、冷水
B、煮沸后的溫水
C、熱水
D、煮沸后的冷卻水

你可能感興趣的試題

單項選擇題

如果使用臭堿不當(dāng)，容易造成成品（）。

A、表面出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)
B、內(nèi)部或表面出現(xiàn)大的空洞
C、口味不佳
D、體積過大

單項選擇題

食品添加劑是指在不影響食品營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上，為改善（），提高制品品質(zhì)，防止食品腐敗變質(zhì)，在食品加工中人為地加入適量的輔助原料。

A、食品的色澤
B、食品內(nèi)部組織狀態(tài)
C、食品的感官性狀
D、食品的食用價值