單項(xiàng)選擇題

使用分步攪拌法調(diào)制蛋糕面糊，進(jìn)爐烘烤時體積膨脹值大，而且組織松軟細(xì)膩，但（）。

A、損耗比較大
B、成品風(fēng)味不足
C、攪拌較費(fèi)事
D、感官性質(zhì)不良

微信掃碼免費(fèi)搜題