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油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()為宜。
A、九成滿
B、七八成滿
C、六七成滿
D、五成滿
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單項選擇題
硬質(zhì)面包面團的成型過程包括分割、滾圓、()、造型等一連串的步驟與技巧。
A、稱重
B、搟形
C、中間發(fā)酵
D、成形
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單項選擇題
下列屬于冷凍甜點的是()。
A、布丁
B、木司
C、泡夫
D、塔
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