判斷題

克司得醬冷卻時，在表面蓋上一層保鮮膜，可防止冷卻過程中表面脫水干燥。

答案：正確

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克司得醬是用面粉、蛋黃、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。

答案：錯誤

單項選擇題

用紙卷擠法裱制蛋糕時，將油紙卷成圓錐筒后，裝入原料，用（）、食指和中指攥住紙卷的上口用力擠出。

A、右手拇指
B、左手拇指
C、右手虎口
D、左手虎口