單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味蛋糕，要符合風(fēng)味蛋糕的（）。

A、口感要求
B、形態(tài)要求
C、風(fēng)味要求
D、各項(xiàng)要求

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單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味蛋糕坯烘烤時(shí)，不含油脂的蛋糕坯與含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤時(shí)間（）。

A.時(shí)間一樣
B.后者時(shí)間長(zhǎng)
C.前者時(shí)間長(zhǎng)

單項(xiàng)選擇題

熱蘇夫力成型使用模具，要考慮模具的性能、（）、能否順利脫模等問(wèn)題。

A、薄厚
B、種類(lèi)
C、耐高溫性
D、質(zhì)地