單項(xiàng)選擇題

甜面團(tuán)在加入鹽、黃油前的打發(fā)程度為（）。

A、3—4成
B、4—5成
C、5—6成
D、7—8成

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單項(xiàng)選擇題

下列點(diǎn)心不屬于混酥類的是（）。

A、曲奇
B、香蕉派
C、蘋果酥條
D、杏仁派

單項(xiàng)選擇題

風(fēng)登糖是以砂糖為主要原料，用適量水加5％--10％的（）熬制，并經(jīng)反復(fù)搓疊而成。

A、葡萄酒
B、糖漿
C、葡萄糖
D、淀粉