問答題

【簡答題】請說出下列著名小吃的原產(chǎn)地（起源地）：“驢打滾”、“狗不理”、“貓耳朵”、“龍抄手”。

答案： “驢打滾”——北京；“狗不理”—&m...

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【簡答題】面團根據(jù)用料的組成和特性不同，可分為哪七種？

答案：

冷水面團、沸水面團、膨松面團、油酥面團、漿皮面團、米粉面團、薯類面團。

【簡答題】中國古代有關烹飪飲食的著述繁多，如《食論》、《茶經(jīng)》、《千金要方》、《飲膳正要》等，那么它們的作者分別是誰？

答案：《食論》——華佗；《茶經(jīng)》——陸羽；《千金要方》—&mdas...