單項(xiàng)選擇題直接干燥法測(cè)定固體食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指兩次烘烤稱重的重量差不超過多少毫克（）。

A.1mg
B.0.5mg
C.0.2mg
D.2mg
E.5mg


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1.單項(xiàng)選擇題灰分測(cè)定法是將食品樣品小火炭化后在馬福爐內(nèi)灼燒灰化，然后用什么方法定量（）。

A.容量法
B.重量法
C.分光光度法
D.沉淀法
E.比濁法

2.單項(xiàng)選擇題火焰原子吸收光譜法測(cè)食品中鈣時(shí)，磷的干擾較大，國(guó)標(biāo)法確定用什么抑制磷的干擾（）。

A.10％氧化銅
B.10％氧化鎂
C.20g/L氧化鑭
D.20g/L氧化鎂
E.10g/L氧化銅

3.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)法測(cè)定食品中磷含量時(shí)，第一法規(guī)定用什么作為還原劑（）。

A.鹽酸羥胺
B.對(duì)苯二酚和亞硫酸鈉
C.亞硫酸鈉
D.氯化亞錫和硫酸肼
E.硝酸銀

4.單項(xiàng)選擇題鄰二氮菲比色法測(cè)鐵是在什么條件下Fe2＋與鄰二氮菲生成橙紅色化合物（）。

A．pH≥3
B．pH≤3
C．pH2～9
D．pH≥9
E．pH9～12

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中人工合成色素過程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗滌可將天然色素與合成色素二者分開（）。

A．乙醇-硫酸
B．鹽酸-異戊醇
C．甲醇-甲酸
D．乙醇-乙酸
E．乙酸