請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

液態(tài)乳

“腌臘”

腌肉制品

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

乳粉可以分為幾個(gè)種類(lèi)，分別為哪幾種？

農(nóng)家干酪

食鹽在腌制過(guò)程中的作用。

嫩化