問答題

【簡答題】類舉全球十大垃圾食物中的五種，并舉一例說明其危害性？

答案：油炸食品；腌制食品；肉松、肉干等到肉類加工食品；方便面食品；餅干類食品；汽水類食品；燒烤類食品等。一只烤雞腿等于60支煙...

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【簡答題】食物烹飪加工時防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法有哪些？

答案：

一是加醋，防止維生素氧化性破壞；二是上漿掛糊；三是勾茨；四是旺火急炒。

【簡答題】為何豬肝不宜炒得太嫩？

答案：

如果豬肝炒的時間太短，難以殺死病菌和寄生蟲卵，也無法去除毒素。