單項(xiàng)選擇題下列不屬于載制蛋的是（）。
A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋
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1.單項(xiàng)選擇題蛋制品的包裝中要考慮防潮和隔氧，并防止紫外線的照射的是（）。
A、再制蛋
B、冰蛋
C、鮮蛋
D、蛋粉
2.單項(xiàng)選擇題超高溫短時(shí)間滅菌技術(shù)是指在（）的溫度下進(jìn)行殺菌。
A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃
3.單項(xiàng)選擇題巴氏滅菌技術(shù)是指在（）溫度以下進(jìn)行殺菌。
A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)于（）年申請(qǐng)恢復(fù)加入ISO組織，并同年被接納為成員國(guó)。
A、1946
B、1947
C、1970
D、1978
5.單項(xiàng)選擇題下列（）是無(wú)菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。
A、雙氧水
B、環(huán)氧乙烷
C、次亞氯酸鈉
D、乙醇
最新試題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
鈍化膜的含鉻量越多，耐腐蝕性越好，它可有效地抑制錫氧化變黃，硫氧化變黑。
題型：判斷題
以下可以采用容杯式計(jì)量裝置進(jìn)行計(jì)量的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種包裝方法可以避免光線對(duì)食品品質(zhì)的影響（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于歐姆殺菌說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用紫外線對(duì)食品包裝材料進(jìn)行殺菌時(shí)，需考慮到紫外線照射后會(huì)降低其熱封強(qiáng)度。
題型：判斷題
評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)價(jià)（）
題型：多項(xiàng)選擇題