問(wèn)答題

答案：多環(huán)芳烴化合物是一類(lèi)具有較強(qiáng)致癌作用的食品化學(xué)污染物，目前已鑒定出數(shù)百種，其中苯并芘系多環(huán)芳烴的典型代表。食品中的多環(huán)芳...

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答案：

凡致癌性多環(huán)芳烴都具有活潑的K區(qū)，如果該多環(huán)芳烴同時(shí)具有L區(qū)，則L區(qū)必需比較不活潑。

答案：灣區(qū)的角環(huán)在代謝活化過(guò)程中，對(duì)致癌反應(yīng)起著關(guān)鍵性作用，其最終致癌形式為灣區(qū)環(huán)氧化合物。灣區(qū)正碳離子穩(wěn)定性愈高，致癌性愈強(qiáng)...