乳石形成的因素有那些（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

有益微生物：如（）等，

乳石的主要成分是（）

下列屬于病源微生物的是（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）

光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

乳中的酸度來源包括（）