填空題

離心噴霧與壓力噴霧比較，（）的成品保藏性能好，（）的成品沖調(diào)性好。

答案：壓力噴霧；離心噴霧

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乳的霧化一般有（）兩種形式。

答案：壓力式和離心式

可以用來測(cè)定乳濃縮程度的指標(biāo)有（）、粘度和折射率。

答案：比重