填空題

牛乳中鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（），人乳中鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）。

答案： 0.7%；0.2%

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乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。

答案： α-；β-

牛乳與母乳比較，（）脂肪中的飽和脂肪酸含量比較多，而母乳的不飽和脂肪酸含量多。

答案：牛乳