填空題

牛乳中的黃色主要是由（）構(gòu)成的。

答案：胡蘿卜素

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某些人在飲用鮮牛乳后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏（），這種癥狀稱為（）。

答案：乳糖酶；乳糖不耐癥

乳中非蛋白含氮物包括氨基酸、（）、（）、肌酸和葉綠素等。

答案：尿素；尿酸