名詞解釋乳清分離蛋白
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋乳源
2.單項選擇題某堿樣為NaOH和Na2CO3的混合液，用HCl標準溶液滴定，先以酚酞為指示劑，耗去HClV1mL，繼以甲基橙為指示劑，又耗去V2mL，V1與V2的關(guān)系是（）。
A、V1=V2
B、V1>V2
C、V1
D、2V1=V2
3.單項選擇題某優(yōu)級純草酸（H2C2O4•2H2O）長期保存在放有硅膠的干燥器中，用它作基準物質(zhì)標定NaOH溶液的濃度時，其結(jié)果是（）。
A、不變
B、偏高
C、偏低
D、無法判斷
4.單項選擇題以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL濃度為0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）。
A、9.70
B、4.30
C、2.28
D、11.72
5.單項選擇題以下測定脂肪的方法中，不適于牛乳脂肪測定的是（）。
A、巴氏法
B、羅紫-哥特里法
C、蓋勃法
D、酸水解法
最新試題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
題型：單項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題