單項選擇題一般對原料乳脂肪含量要求（）。
A.大于3.2%
B.大于50%
C.小于3%
D.小于1%
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1.單項選擇題如果乳牛發(fā)生乳房炎，牛乳顏色會變?yōu)椋ǎ?/a>
A.紫色
B.深黃色
C.紅色
D.藍色
2.單項選擇題做為末乳最大的特點之一是（）。
A.顏色發(fā)紅
B.有苦、堿的味道
C.營養(yǎng)成分高
D.細菌數(shù)少
3.單項選擇題乳房炎乳的細菌數(shù)比正常原料乳的（）。
A.無變化
B.不穩(wěn)定
C.低
D.高
4.單項選擇題在生產(chǎn)制作（）時，如原料乳中摻水多，對質(zhì)量影響最大.
A.雪糕
B.酸奶
C.奶粉
D.鮮奶
5.單項選擇題乳牛患乳房炎時，乳中氯化物會（）。
A.不變
B.增加
C.不穩(wěn)定
D.減少
最新試題
初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題