單項(xiàng)選擇題在對(duì)牛乳加熱時(shí)，如出現(xiàn)絮片或發(fā)生凝固，則表示牛乳（）。

A.干物質(zhì)高
B.不新鮮
C.新鮮
D.營(yíng)養(yǎng)豐富


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1.單項(xiàng)選擇題隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，牛乳的酸度會(huì)（）。

A.不變
B.無(wú)規(guī)律變化
C.升高
D.降低

3.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)乳酸度常用的堿是（）。

A.NaOH
B.KOH
C.Na2CO3
D.NaHCO3

4.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)牛乳的色澤時(shí)，將少量乳倒于（），觀察其顏色。

A.燒杯
B.白磁皿
C.不銹鋼板
D.玻璃器皿

5.單項(xiàng)選擇題牛乳中的蛋白質(zhì)迂到濃度高的酒精，易于（）。

A.凝固
B.分解
C.分層
D.變清