量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒吧營業(yè)結束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。